Пряники печатные. Рецепты наших покупателей

1,5 стакана сахара

150 гр воды

250 гр масла

300 гр меда

3 яйца

1ч.л соды

750 гр муки житной, можно немного пшеничной 1 сорт.

Корица, имбиря, бадьян, мускатній орех, кардамон, гвоздика - в смечи 1 чайная ложка

Сахар растопить на медленном огне, чтобы пошел легкий дымок и сразу вливаете крутой кипяток 150 гр воды. Постоянно помешиваем и добавляем мед, масло и специи. Все хорошо перемешать и добавить третью часть муки в эту горячую смесь. Вымешивать пока не остынет. В остывшее тесто добавлять постепенно  яйца  и  муку. Вымешивать сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть тягучее, но не густые. Теплое тесто выложить в мешочек приплюснуть и поставить в холодильник на ночь. При желании можно и через час выпекать.

Соду добавлять НЕ гашеную в карамельно-медовую смесь пока она горячая.

Для начинки берем очень густое варенье, или отпаренные сухофрукты, или орехи измельченные.
Выпекать при 200-250 гр 3-4 мин после чего  переключить на 180 гр и выпекать 12-15 мин в зависимости от вашей духовки.

Благодарим Ирину за рецепт и фото!